El 6 de agosto de 2002 se concede a COPLACA por parte de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias el Reconocimiento como Organización de Productores de Frutas y Hortalizas, quedando inscrita en el Registro de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con el número 857 con fecha de 17 de octubre de 2002.
A partir de esta fecha Coplaca ha venido comercializando todo tipo de frutas producidas en estas Islas. Las principales frutas comercializadas por la OPFH de Coplaca son la sabrosa piña tropical de la isla del Hierro, el aguacate canario de inconfundible calidad y muy valorado fuera de nuestras fronteras, la papaya en continúo crecimiento y con grandes perspectivas de mercado y otras tantas frutas como naranjas, mangos, higos,…
Año a año la OPFH de Coplaca va creciendo, siendo cada vez son más los agricultores que acuden a las entidades de Coplaca para comercializar a través se su OPFH, las diferentes frutas que vienen produciendo y aprovechándose de la estructura comercial de la principal empresa de comercialización de toda la Península Ibérica, el grupo Eurobanan.